【资料图】

随着气温节节攀升，苏州人舌尖上的夏日限定美味“六月黄”，迎来了集中上市的高光时刻。近日，扬子晚报/紫牛新闻记者走访苏州市场发现，本地池塘养殖的“六月黄”已批量铺货，蟹肉饱满，鲜味浓郁，正进入一年中口感最撩人的“黄金赏味期”。当前市场货源充足，不同规格零售价每斤30–45元不等，平价摊位早晨九点半便挂出“售罄”牌。

上午9点多，记者在苏州吴中区一家农贸市场的水产区内看到，各家摊位前的水箱里，一只只青壳白肚的“六月黄”张牙舞爪、吐着水泡，活力十足。主营阳澄湖本地蟹的摊主陈女士告诉记者，自家货源来自阳澄湖镇消泾村的养殖塘，水土条件得天独厚，出产的“六月黄”风味远胜普通塘养蟹。“现在的公蟹最先成熟，入口鲜甜，是一年里最肥、最好吃的时候。”陈女士每日备货五六十斤，凭借稳定品质积累了众多回头客，每逢周末，单日销量可达100斤。

走访中记者了解到，当前市场定价按个头大小清晰分层，兼顾不同消费需求：一两五规格每斤30元，二两规格40元，二两五规格则售价45元，市民可按需挑选。而价格更为亲民的平价摊位，则将售价统一定为每斤35元，凭借超高性价比吸引了大批尝鲜市民。然而，该摊位每日供货量有限，当天上午九点半，两个水盆的30斤“六月黄”便已销售一空。

在苏州，吃“六月黄”远不止清蒸那么简单。老顾客冯先生已是多次前来购买，他分享道：“六月黄鲜得很！最地道的做法就是面拖蟹，搭配当季毛豆一同烧制。”

眼下正值六月黄最佳食用时段，市场货源持续稳定，想要尝鲜的市民可前往周边农贸市场选购。据悉，六月黄的上市期仅剩一个多月，待其下市后，便将迎来金秋大闸蟹的品鉴时节。

实习生周心语扬子晚报/紫牛新闻记者周晓青

校对 陶善工